维生素A家族由一组脂肪溶性营养素组成，通常被称为视黄酸。其中包括视黄酮，如视黄醇，护肤产品中的常见成分，视网膜，视觉和雷丁酯所必需的分子，视黄醇的储存形式。
众所周知，它们能改善视力，这些化合物也涉及免疫功能、生殖和细胞通信。在人类饮食中可以获得两种形式的维生素A：预先形成的维生素A和丙酮类胡萝卜素。
在最近的一项研究中，布朗大学、哈佛医学院和韩国因杰大学的研究人员探讨了一个人摄入维生素A与患角质鳞状细胞癌（SCC）的风险之间的关系。SCC是人类皮肤癌的第二大常见形式，其特征是鳞状细胞的异常和快速生长，这些细胞构成了皮肤的最外层。
研究人员在发表在《JAMA皮肤病学》杂志上的一篇文章中报告了他们的发现。

维生素A和皮肤癌预防

视网膜对维持上皮细胞的成熟和分化非常重要，上皮细胞是皮肤和血管等器官表面的细胞。合成视网膜现在常用于预防高危人群的皮肤癌，但这些化学物质会造成不良影响。
为了确定饮食中维生素A摄入量（没有副作用）能否预防皮肤癌，研究人员进行了一项队列研究，共有48，400名美国男性和75，170名美国女性参与。这些志愿人员分别参加了卫生专业人员随访研究（1986-2012年）和护士健康研究（1984-2012年）。研究人员检查了参与者摄入的维生素A和类胡萝卜素，并评估了他们患SCC的风险。
在参与者中，共有3，978例SCC病例通过病理报告得到确认。研究人员发现，维生素A总量越高，SCC风险降低就相关。同样，视黄醇和某些胡萝卜素（如β-隐黄素、番茄红素、叶黄素和玉米黄素）的接受量较高，也降低了参与者患SCC的风险。研究人员指出，即使在考虑到性和其他SCC危险因素之后，这种联系仍然一致。
根据这些发现，研究人员得出结论，增加膳食维生素A的摄入量可以降低你发生鳞状细胞癌的风险。（相关：广州化妆品加工厂家）

维生素A在人体中的作用

尽管维生素A在古代是不明的，但长期以来，维生素A一直被治疗师用来治疗与视力有关的问题。例如，古埃及人规定食用肝脏，这是维生素A的丰富来源，作为治疗夜盲症的一种疗法。直到20世纪20年代末，肝脏中负责其眼睛益处的化合物才被分离，并命名为维生素A。
今天，维生素A被称为红豆素的重要组成部分，罗多普素是吸收光的视网膜受体中的蛋白质。众所周知，它还通过帮助结膜和角膜正常工作来支持视力。在眼睛之外，维生素A在心脏、肾脏和肺等其他器官的形成和维护中也起着关键作用。
维生素A可以在各种食物中以预先形成的维生素A的形式出现，如乳制品、鱼类、肉类和动物器官。另一方面，维生素A可以从食用植物中衍生出来，它们作为色素。类胡萝卜素，如α-和β-胡萝卜素，富含芒果和橙子等水果，蔬菜如胡萝卜和菠菜，是最常见的饮食促进维生素A。这些类胡萝卜素在体内代谢成视网膜和视网膜酸，维生素A的活性形式。
 

 

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